金财顺秋日一碗不上火的的南方“人参汤”，平补脾胃、滋阴润燥丨楚燕话食

楚燕话食金财顺

一蔬一饭，皆是生活。中医文化中药食同源的概念最早可以追溯到西周。正所谓“药以祛之，食以随之”，五味平衡阴阳、调和气血，得以补脏腑。食与养在国人生活的长河中汇成同一股涓涓细流，化为滋养生命的源头活水。一勺一菜，皆是爱。亲情好比一日三餐，平常而淡泊。人生情致出自淡泊，淡中命耐久，健康是对亲情最漫长的守候。楚燕药师以母亲、妻子、女儿的视角，将食能以时、饮食有节的艺术娓娓道来。

霜降后喝五指大力汤

图文/药学部黄楚燕副主任中药师

“秋深山有骨，霜降水无痕。”

霜降后，深秋景象明显，冷空气南下越来越频繁，秋季向冬季过渡，气温骤降，昼夜温差大，早晚天气较冷，中午则比较热，秋燥就明显了。中医认为，霜降后的养生应以平补脾胃、滋阴润燥为主，我们选用中药界里的平补类补气药，推荐这款五指毛桃牛大力药膳汤！

材料

五指毛桃30g、牛大力30g、山药20g、麦冬20g、新会陈皮5g、猪扇骨500g、生姜2-3片金财顺

做法

猪扇骨斩件焯水；上述中药洗净，一起倒入瓦锅，加适量纯净水和姜，大火煮开后转小火继续煲1.5小时，加盐调味即可喝汤吃肉。

点评

五指毛桃：甘、微温，益气健脾、祛痰化湿、舒筋活络；

牛大力：甘、平，补虚润肺、强筋活络；

山药：甘、平，补脾养胃、生津益肺、补肾涩精；

麦冬：甘、微寒金财顺，养阴生津、润肺清心；

新会陈皮：辛、温，理气健脾、燥湿化痰。

五指毛桃牛大力煲扇骨汤具有健脾养胃、滋阴润肺、舒筋活络功效，顺应中医季节养生原则，赶跑“秋燥君”！

五指毛桃为桑科植物粗叶榕的干燥根。华南地区习用药材，又叫五爪龙、土北芪。《岭南采药录》记载：“五爪龙，别名五龙根、火龙叶，其叶五岐、有毛，而气清香。”药材根呈圆柱形，表面灰棕色或褐色，有纵皱纹，可见明显的横向皮孔及须根痕；饮片皮薄，断面木部呈黄白色，有众多同心环，可见放射状纹理，皮部与木部易分离；气微香特异味微甘。省标记载五指毛桃原植物叶片3-5深裂或浅裂片，野外见到的还有七指甚至九指的，这是生长年份不同的原因，年份越大指数越多含量更高。

其伪品钩吻也叫断肠草，马钱科植物胡蔓藤的全草，是一种剧毒的植物，它的根、茎、叶都含有毒性的“钩吻生物碱”（在根皮的含量最高）；断肠草是植物界的“伪装高手”，它经常缠绕和混杂在其他植物当中，根与五指毛桃十分相似，最主要区别在于钩吻表皮不易剥离，没有奶香气且苦辛味明显；花又和金银花特别相像，所以经常有人误采、误食后中毒。

牛大力和五指毛桃同为岭南特色的中药材，素有“南方人参”之称，别名扒山虎、倒吊金锺、甜牛大力，为豆科植物美丽崖豆藤的干燥根；药材性状呈圆柱形或似多个纺锤形连接在一起，常切成不规则的块片，表面黄白色或褐黄色，粗糙，有环状横纹；断面皮部灰白色，放射状纹理明显，纤维性，中间灰白色而略松泡，富粉性，味微甜；我们选纺锤形粗根、切面白色、粉性足者为佳。木质的牛大力是地上部分，不属于标准收载的用药部位，没有临床功效，还有一种常见的伪品马大力，味苦、鲜品刮去表皮可见白色的根肉。

温馨提示

购买五指毛桃和牛大力请选择正规渠道，确保药材质量，避免误食野生或劣质产品；若正在服用其他药物，可能与汤品成分相互作用，饮用前需咨询医生。

作者介绍

黄楚燕

广州中医药大学第一附属医院药学部副主任中药师、执业中药师、中药鉴定人才。首届中国未来研究会中医药一体化发展分会专家委员会委员；广东省民族医药学会肝胆肿瘤专委会委员；广东省呼吸与健康学会生物医药大数据专委会委员。主持或参与省部级、厅部级课题多项，发表多篇核心论文，参编多部书籍。主要从事中药仓库中药饮片验收等相关工作。擅长中药饮片鉴定、中药药膳调理等。

执行编辑 | 朱宝维、刘依诺、潘晓佳

责编 | 王爔晨、梁幸琳

审核 | 刘苡婷

审定 | 方熙茹金财顺

熊猫配资提示：文章来自网络，不代表本站观点。